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蒸爐食譜
蒸爐食譜
蒜香奶油蒸龍蝦
食材:
蒜蓉 50g
龍蝦身 4尾
鹽 適量
巴西利切碎 適量
西班牙紅椒粉 適量
蒸爐設定:
90゚C
作法:
將龍蝦蝦腳剪除,自背部縱切對半,檢查除去碎殼。
奶油放置室溫軟化,加入蒜蓉拌勻 (奶油與蒜蓉比例為1:1)。
將蒜蓉奶油均勻抹於龍蝦肉上,放入蒸爐以90度蒸10分鐘。
取出龍蝦盛盤,用鹽和西班牙紅椒粉調味,灑上剪碎的新鮮巴西利
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