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蒸爐食譜

 

 蒜香奶油蒸龍蝦

  • 食材：
    蒜蓉 50g
    龍蝦身 4尾
    鹽 適量
    巴西利切碎 適量
    西班牙紅椒粉 適量
     
蒸爐設定：
  90ﾟC
  作法：
  1. 將龍蝦蝦腳剪除，自背部縱切對半，檢查除去碎殼。
  2. 奶油放置室溫軟化，加入蒜蓉拌勻 (奶油與蒜蓉比例為1:1)。
  3. 將蒜蓉奶油均勻抹於龍蝦肉上，放入蒸爐以90度蒸10分鐘。
  4. 取出龍蝦盛盤，用鹽和西班牙紅椒粉調味，灑上剪碎的新鮮巴西利

  

 

 

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