感應爐食譜


啤酒鴨肉燉飯
- 食材:
醃料:
帶骨鴨肉(腿) 5大塊
淡啤酒 250ml
蒜頭 2瓣
孜然 1小匙
黑胡椒 1小匙
鹽 少許
飯:
白米 350克、蔬菜油 少許
黑啤酒 200ml、切碎洋蔥丁 250克
蒜頭 2瓣、西班牙紅椒粉 2小匙
孜然 1小匙、黑胡椒 1小匙
紅蘿蔔切丁 200克
切碎香菜 2大匙
青豆 200克、紅椒 1/2個
雞高湯 1公升、鹽 適量
感應爐設定:
火力5段
作法: |
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菠菜精力濃湯
- 食材:
菠菜 100克
雞蛋 2顆
雞肉絲 50克
薑片 2片
青蔥 1支
雞高湯 400毫升
木薯粉 1 1/2茶匙 (勾芡)
芝麻油 1.4茶匙
現磨黑胡椒 適量
玫瑰鹽 適量
感應爐設定:
滾水P段 中火 5段
作法: |
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淡菜貝佐法式布雷特醬
- 食材:
奶油40克
培根丁75克
紅蔥頭2顆 切細丁
月桂葉1片
百里香1根
蘋果酒200ml
雞高湯200ml
淡菜2公斤
鮮奶油200克
蛋黃1個
檸檬汁1/4顆
洋香菜葉一小把切碎
配麵包
感應爐設定:
爆香炒 6-7段 小火 3-4段
作法: |
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法式鮟鱇魚煎餅捲佐黑松露
- 食材:
煎餅:
蛋 2顆
奶油 100克
中筋麵粉 200克
磨碎黑松露 20克
牛奶 500ml
新鮮香菜 切碎
內餡:
洋蔥 2顆
青蒜 2根
鮟鱇魚 500克
橄欖油
海鮮白醬:
奶油 3大匙
中筋麵粉 3大匙
魚高湯 500ml
烤箱設定:
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作法: | |
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